为了加强宾馆整体厨师团队建设，保留技术骨干，发掘有潜力的专业技术人才，根据《内蒙古新城宾馆集团三项制度改革实施方案》，落实企业改革三年行动实施方案中“以岗定薪、岗变薪变”，“一岗一薪、易岗易薪”，双通道发展要求，内蒙古新城宾馆集团于2023年8月6日、8月7日举行了厨师专业技术等级评定。

厨师专业技术等级评定，分为理论笔试和实操考核。理论笔试内容为企业文化员工手册和专业理论知识，实操考核根据厨师报名的岗位职级分别在不同的场所进行实操考核。

来自宾馆餐饮部不同岗位的60多名厨师报名参加了此次厨师竞聘。按比赛要求，参加竞聘者要根据抽签顺序在规定时间内完成一道自选菜品和一道必选菜品。由外聘专业人员与餐饮部行政总厨、副总厨组成评委团，从菜品的色、香、味、形、火候、刀工、原料，面点、西点的口感、颜色、形态、原料、火候、卫生方面进行评分。通过此次竞聘会和笔试考试，宾馆将评选出高级中级等各个级别厨师。

以下展示的菜品为部分厨师参赛作品，请大家赏析。